Limoncino

Ingredienti: (per un quantitativo non impegnativo)

• 8 limoni; 

• 750 g di zucchero; 

• 1 litro di alcool; 

• 1,3 litri di acqua; 

Preparazione:

per ottenere un gusto intenso ed un profumo delicato, devi lavare la frutta e pelare la parte gialla della buccia, facendo attenzione a non asportare anche la parte bianca (darebbe un sapore amaro al liquore); deponi le bucce in un barattolo di vetro con tappo ermetico, di capacità sufficiente per ospitare comodamente l’alcool e le bucce dei limoni. Lascia macerare, nell’alcool, le bucce dei limoni per quattro-cinque giorni. Prepara lo sciroppo mettendo l’acqua in una pentola che possa ospitare la quantità di acqua ed alcool; versa lo zucchero e mescolando tienila sul fuoco fino ad ebollizione. Fai bollire per due minuti, spegni il fornello e lascia raffreddare completamente nella stessa pentola. Appena lo sciroppo è freddo, con un colino fitto, filtra l’alcool nello sciroppo, mescola bene e versa il contenuto in bottiglie con tappo ermetico. Conserva in luogo fresco e buio. Per meglio gustare il tuo limoncino dovrai tenerlo nel surgelatore e servirlo ben freddo … cin cin.